Cocina Silvestre

b'Elena Iakovleva'
b'Cocina Silvestre'
b'Ecoval Ediciones'

Páginas: 400
Formato: b'Papel'
Peso: 0.35 kgs.
ISBN: b'9789874003720'

b'Originada en la uni\xf3n entre la bot\xe1nica y las artes culinarias, esta obra trasciende los l\xedmites de un solo g\xe9nero. Aspira a promover una cosmovisi\xf3n que se basa en la certeza de que todo lo que nos hace falta para vivir pr\xf3speramente est\xe1 a nuestro alcance, en la naturaleza. Para abastecernos en uno de los aspectos (el alimentario) necesitamos de las herramientas te\xf3ricas, pr\xe1cticas y actitudinales cuyos rudimentos se ponen al servicio del lector en estas p\xe1ginas. A lo largo de los cap\xedtulos, se cubren todas las instancias para incorporar en la vida cotidiana de la persona moderna ciertos recursos que pueden obtenerse de manera directa desde la naturaleza a partir de algunas plan-tas que crecen libremente a nuestro alrededor. Estas poseen un vasto potencial que aqu\xed no solo se pone de manifiesto, sino que se detalla paso por paso c\xf3mo acceder a \xe9l sin necesariamente contar con conocimientos previos. Se combinan la sabidur\xeda ancestral que invita al contacto interactivo con el entorno, los conceptos cient\xedficos que permitir\xe1n la identificaci\xf3n de las plantas, los m\xe9todos de obtenci\xf3n de las materias primas y finalmente las t\xe9cnicas de cocina tradicionales, culminando con un extenso recetario dise\xf1ado para realzar lo mejor de cada ingrediente. '